雪櫃係家中細菌交叉污染嘅高風險位置，定期清潔消毒可以有效保障食物安全
文章重點摘要：雪櫃清潔消毒應每1-2個月做一次全面清潔，重點處理隔層、抽屜同密封膠條。生熟食物應分層擺放避免交叉污染，異味通常源於過期食物或排水孔阻塞，並非單純消毒可以解決。
雪櫃點解係交叉污染高風險位？
好多人以為將食物放入雪櫃就等於安全，但其實雪櫃低溫環境只能減緩細菌繁殖，唔會完全殺菌。生肉滲出嘅血水、蔬菜殘留嘅泥土，都會喺隔層同抽屜累積，形成交叉污染嘅溫床。
1-2月
建議雪櫃全面清潔消毒嘅頻率
4°C以下
雪櫃冷藏室建議維持嘅溫度
密封膠條同抽屜底部係最容易被忽視嘅角落，長期潮濕環境下容易發霉，單純清潔內壁表面並不足夠。
正確清潔步驟
- 清空及分類 — 取出所有食物，檢查並丟棄過期或變壞嘅食品
- 拆卸可拆部件 — 隔層、抽屜可拆出嘅部件用暖水加梳打粉浸泡清洗
- 內壁清潔 — 用稀釋梳打粉水或專用雪櫃清潔劑抹拭內壁，避免用強效化學劑影響食物
- 密封膠條處理 — 用牙刷加梳打粉水仔細刷洗膠條縫隙，去除黑色霉點
- 抹乾後放回 — 確保完全乾爽後先放回食物，減少水氣造成嘅二次污染
好多客戶淨係抹雪櫃表面就算，但密封膠條同抽屜底部先係最容易藏污納垢嘅地方，呢啲位置一定要用牙刷仔細清潔，唔可以掠過。
— 麗雅清潔 Patrick 師傅食物擺放防交叉污染
- 生肉放最底層，避免血水滴落污染其他食物
- 已煮熟食物放上層，蔬菜水果獨立抽屜擺放
- 生熟食物使用獨立密封盒或保鮮袋分隔
- 定期檢查標籤日期，遵循「先入先出」原則
雪櫃有異味點算？
⚠️ 異味常見成因
- 過期或變壞食物未及時清理
- 排水孔阻塞導致積水發臭
- 密封膠條發霉
- 強烈氣味食物（如榴槤、魚類）未密封擺放
清除過期食物同清潔排水孔後，可以放置梳打粉或檸檬吸味；如果異味持續，好可能係密封膠條已經發霉，需要檢查並考慮更換。L&S 麗雅清潔公司提供香港全面嘅雪櫃清潔消毒服務，歡迎WhatsApp查詢免費上門評估。